【視頻】發酵牧草喂蛋雞，通過改善生殖道健康和抗應激能力，有效延長蛋雞產蛋周期。
在蛋雞養殖產業中，破損蛋的處理一直是個令人頭疼的問題。據統計，蛋雞場平均每天有 3%-5% 的雞蛋出現破損，對于大規模蛋雞養殖場而言，這是一個相當可觀的數字。以往，大量破損蛋常被當作廢棄物丟棄，不僅造成資源的極大浪費，還可能對環境產生污染。然而，隨著科技的進步，一種全新的處理方式 —— 微生物處理發酵技術，為破損蛋找到了新的出路，將其轉化為畜禽優質飼料，開啟了蛋雞養殖產業綠色循環發展的新篇章。
一、破損蛋：被忽視的潛在資源
雞蛋營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種微量元素。一枚普通雞蛋，蛋白質含量約 13 克，這些蛋白質含有人體必需的各種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于吸收。脂肪含量約 11 克，主要集中在蛋黃中，且多為不飽和脂肪酸，對健康有益。此外，雞蛋還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素 A、D、B 群等多種維生素。即便蛋殼，也含有大量的鈣，是優質的鈣源。破損蛋只是在外觀上出現了問題，其營養成分并未大量流失，直接丟棄無疑是對這一豐富營養資源的浪費。
傳統處理破損蛋的方法主要有填埋和焚燒。填埋不僅占用大量土地資源，破損蛋中的有機物在土壤中分解，可能產生滲濾液，污染土壤和地下水。焚燒則會消耗大量能源，產生有害氣體，對空氣造成污染。而且，這些處理方式都未能將破損蛋的資源價值充分發揮出來。
二、微生物處理發酵技術：化腐朽為神奇
微生物處理發酵技術，是利用特定的微生物菌群，將破損蛋中的有機物質進行分解和轉化，從而制成優質飼料。這一技術的原理基于微生物的代謝特性。例如乳酸菌，它能在厭氧環境下，將破損蛋中的糖類分解為乳酸，降低發酵物的 pH 值，抑制有害微生物生長。酵母菌則可以利用蛋液中的營養物質進行有氧呼吸，消耗氧氣，為乳酸菌創造厭氧環境，同時產生多種酶類，促進有機物的分解。芽孢桿菌能夠分泌蛋白酶、脂肪酶等多種酶，將蛋白質和脂肪分解為小分子物質，提高飼料的消化吸收率。
發酵工藝：打造優質飼料的 “生產線”
原料準備
選擇新鮮、無變質的雞蛋，通過將雞蛋打破保留雞蛋液。在攪拌過程中，根據實際需求，適量添加玉米粉、麩皮、全價料等碳水化合物，為微生物發酵提供充足的碳源，同時調節發酵物料的水分含量，使其保持在 40% - 60% 的適宜范圍。
發酵劑添加
每噸物料添加1包 99 多功能飼料發酵劑(500克），與蛋液和輔料的混合物攪拌均勻。
密封發酵
將混合好的物料裝入密封容器或發酵袋中，盡可能排出內部空氣后，進行密封處理。發酵過程需在適宜的溫度下進行，一般在 15℃ - 35℃之間溫度范圍內，微生物生長代謝活躍，發酵速度較快。夏季氣溫較高，發酵時間通常為 3 - 5 天；冬季氣溫較低，發酵時間則需延長至 5 - 7天。發酵過程中，可定期觀察物料的變化，當物料散發出酸香氣味，質地均勻，pH 值降至 4.0 - 5.0 時，表明發酵基本完成。
三、微生物發酵破損蛋飼料：優勢顯著
微生物發酵處理后的破損蛋飼料，具備多方面優勢。在營養價值方面，經過微生物的分解和轉化，飼料中的大分子營養物質被降解為小分子，更易被畜禽消化吸收。研究表明，使用微生物發酵破損蛋飼料喂養仔豬，其日增重比對照組提高 10%-15%，料肉比降低 8%-12%。在安全性上，微生物發酵過程中，乳酸菌等有益微生物產生的乳酸、細菌素等物質，能夠抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害微生物的生長，降低飼料中有害微生物的含量。而且，通過微生物的代謝作用，可以降解蛋液中可能存在的抗生素殘留、重金屬等有害物質，保障畜禽的健康。在成本效益上，相比于購買傳統飼料原料，利用破損蛋制作飼料大大降低了飼料成本。據測算，一個存欄 10 萬只蛋雞的養殖場，通過微生物處理發酵破損蛋，每年可節省飼料成本數十萬元。此外，這種方式減少了破損蛋的廢棄物處理費用，實現了資源的循環利用。
應用案例
某規模化養豬場在仔豬日糧中添加了 10% 的發酵雞蛋液飼料，經過一段時間的飼喂，仔豬的采食量明顯增加，生長速度加快，腹瀉發生率降低了 30%。與對照組相比，仔豬的平均日增重提高了 15%，飼料轉化率提高了 10%。在蛋雞養殖中，使用發酵雞蛋液飼料替代部分豆粕，蛋雞的產蛋率提高了 5%，蛋重增加了 3 - 5 克，蛋殼質量得到顯著改善，蛋黃顏色更加鮮艷，雞蛋品質明顯提升。
微生物處理發酵破損蛋技術，為蛋雞養殖產業的可持續發展提供了新的思路和方法。它不僅解決了破損蛋的處理難題，減少了資源浪費和環境污染，還為畜禽養殖提供了優質的飼料來源，降低了養殖成本。隨著技術的不斷完善和推廣，這一技術有望在蛋雞養殖及畜禽養殖領域發揮更大的作用，推動整個養殖業朝著綠色、循環、可持續的方向發展，為實現農業的高質量發展貢獻力量。未來，或許我們能看到更多養殖場通過這一技術，實現經濟效益與生態效益的雙贏，讓每一枚雞蛋，哪怕是破損的雞蛋，都能物盡其用，在農業產業鏈中發揮最大價值 。
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