人如何科學補充益生菌
我們所指的益生菌，是指存在于腸內菌群中，有利于維持人體健康、防止腸道老化的一類菌群。那么，如何科學補充益生菌？一起來看看。
益生菌食物來源
01含益生菌的酸奶
在健康狀態下，平時可多選擇含益生菌的奶制品作為零食，傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成，這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎上，人工添加了雙歧桿菌作為發酵菌種，常喝可起到保健作用，有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的酸奶。
02含益生菌的配方奶
一些奶粉中加入了益生菌，如雙歧桿菌，可以促使腸道更健康。
03含乳酸菌的飲料
如果生病的情況下，要咨詢醫生是否可以喝含有乳酸菌飲料。
04新鮮乳酪含益生菌
質地柔軟的乳酪含有較多的活菌，因此，含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮，也只有活菌才能在腸道里繁殖。
05益生菌制劑
建議在醫生或營養師的指導下使用。
益生菌制劑：
不論是攝入粉末、水劑還是膠囊態的益生菌補充劑，主要是保證這些益生菌在經過胃、十二指腸時不被胃酸和膽汁等消化液破壞，順利到達腸道定居。一個人腸內居住的細菌總量最高可達100萬億，這個量比地球上總人口數還大。
補充足夠數量的有益菌僅僅是開始，你至少需要100億的活菌。
益生菌要能夠存活且順利到達腸道，要免受胃酸和膽汁的破環，因此需對益生菌進行特殊處理，一方面其能常溫保存，另一方面可免受消化液的破壞，常用方法是對益生菌進行三層包埋：首先是由益生菌、保護劑、堿容性大分子形成第一層保護層，將益生菌包埋初級結構，具有定向緩釋作用。將初級結構進行固定化包埋和抗膽汁包埋，形成第二層保護層；外層再包覆耐酸和抗物理因素 (如抗熱、擊打、震蕩、摩擦等 ) 保護層。
其基本原理是：最外層包覆胃酸難降解的生物大分子，保護益生菌在低 pH條件下順利通過胃部而不失活。十二指腸較高 pH 值，最外層開始迅速崩解溶化，第二層暴露出來，其中含有抗膽汁的物質，保證益生菌不被膽汁滅活。 隨著消化作用的繼續推進, 最內層包膜迅速崩解, 失去所有包膜的益生菌在各自適宜和營養豐富的腸道中最終靶向定植下來并開始了大量繁殖。
益生菌要在腸道大量繁殖，必需有豐富的營養，對于益生菌來說其食物就是益生元，益生菌與益生元同時補充，可保證益生菌定之后大量增殖，達到改善腸道微生態環境的作用。
特別提醒：益生菌不是萬能的，不必要去神化它，也不建議過量使用。如果你身體一直很健康，特別是無明顯的腸道健康問題，不建議經常使用益生菌，特別是小孩。（蔣愛國）
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