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綜述：全國牛肉批發市場均價為58.68元/公斤。牛肉價格在2025年1月10日跌破60元/公斤，創下2018年11月以來新低。業內人士分析，2025年牛肉價格有望呈現溫和偏強態勢，但短期內價格上行壓力依然較大。春節后，肉類消費高峰結束，需求下滑，價格難有顯著上漲機會。2025年牛肉產能去化逐漸顯現，但因肉牛生長周期長，產能下降速度較慢，整體供應相對充裕。低價牛肉有望刺激消費增加，疊加淘汰奶牛影響減小，牛肉價格有望低位上漲，但年均價可能與2024年差距不大。全國羊肉批發價格最高報價84.00元/公斤，最低報價42.40元/公斤，平均價為59.5元/公斤。2025年2月2日，全國羊肉批發價格最高報價84.00元/公斤，最低報價40.00元/公斤。春節后，隨著需求旺季結束，羊肉價格可能面臨一定回調壓力。2025年羊肉市場整體供應相對穩定，但需關注主產區天氣變化對供應的影響。隨著消費旺季結束，需求減少，羊肉價格可能在二季度進入季節性調整期。2025年牛肉價格預計呈現溫和偏強態勢，但短期內上漲空間有限。建議養殖戶關注市場動態，合理安排出欄節奏。當前價格處于高位，但春節后需求減少可能導致價格回調。建議養殖戶在旺季適當增加出欄，避免集中出欄帶來的價格波動。

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