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綜述：

肉牛全國育肥牛收購均價26.9元/公斤，環比上周上漲1.1%，連續第五周回升；主產區山東26.8元/公斤、河北27.2元/公斤、內蒙古27.5元/公斤，均創18個月新高。肉羊全國活羊收購均價28.4元/公斤，環比微跌0.3%；分區域看，華北主流10.6–11.4元/斤，東北因前期集中補欄出現產能過剩，母羔價最低9.8元/斤。牛供給收縮+進口減量，價格淡季反漲。2024年末全國肉牛存欄同比降4.4%，2025年一季度再降3.5%，中小散退出明顯。海關數據顯示，2025年上半年牛肉進口130萬噸，同比減少9.5%，進口到岸價與國內價差縮小，低價替代壓力邊際減弱。雖處傳統消費淡季，但升學宴、旅游餐飲及中秋食品廠提前備貨，帶動鮮品走貨加快，屠企提價鎖牛源。羊進口增量+出欄加快，價格承壓前期補欄羊只陸續達到出欄體重，東北、西北出欄量環比增8%左右；6月進口羊肉到岸價27.82元/公斤，僅相當于國內批發價的46%，低價進口肉持續沖擊。高溫抑制戶外燒烤消費，終端走貨慢，屠企分割品庫存升至70%以上，壓價收購。短期（未來2–3周）：學校開學及中秋備貨啟動，需求環比或增5%–8%，但育肥牛集中出欄也同步增加，預計26.5–28.0元/公斤高位震蕩，繼續大漲空間有限。消費旺季來臨速度不及出欄增量，價格仍存下探風險，華北或跌破10.5元/斤，東北弱勢區間9.5–10.0元/斤。若進口量繼續回落，疊加年底腌臘、火鍋季需求，育肥牛有望沖擊29元/公斤；需警惕南美牛肉對華到岸政策變化。進口羊肉到港高峰在10月前后，若國內出欄節奏放緩、體重下降，價格或止跌回穩，反彈高度預計不超30元/公斤。

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